Miért a Macallan a "whisky-k Rolls-Royce-ja"?
A Macallan az egyik leghíresebb és legkelendőbb whisky márka a világon, és a "Rolls-Royce of whisky" néven ismert. Miért olyan híres Macallan? A borpiac nagyon összetett fogyasztói piac. A bor árát számos tényező befolyásolja. A kereskedelmi tényezők néha sokkal nagyobb súllyal bírnak a termékárakban, mint maga a termék. Azonban annak alapvető oka, hogy egy márka sokáig népszerű legyen a piacon, ez a bor minőségétől is függ. Csak a jó minőség hosszú távú megőrzésével nyerhetünk hosszú távú elismertséget a piacon.
Ha eltekintünk a különféle kereskedelmi tényezőktől, miért ismeri el régóta a piac a Macallan whisky minőségét? Személy szerint úgy gondolom, hogy elsősorban a következő tényezők állnak fenn:
1. Egyedi lepárló.A Macallan Distillery által még mindig használt a legkisebb a Speyside-i termelési területen, mindössze 4 méter magas (1 méter=1 méter).Ez a fajta továbbra sem változott az évek során, és a szeszfőzde csak újabb lepárlókkal bővült az évek során. A lepárlók száma (1965-ben 6-ról 12-re, 1974-ben további 6-ra nőtt, 1975-ben összesen elérte a 21-et, a 2018-ban épült új gyárban pedig 36 lepárló működik) anélkül, hogy alakja, mérete változott volna. A kis lepárló azt jelenti, hogy a bortest jobban érintkezik a lepárlóval (a desztillálón lévő réz képes eltávolítani a bortestben lévő szennyeződéseket, különösen a szulfidszagot a bortestben, tisztábbá téve a bortestet), majd együttműködik a lejtős Lynn karja gazdaggá és testessé teszi a desztillált bort.
2. Alacsony alkoholtartalmú lehallgatási arány. A whiskyiparban a szesz kivonási aránya általában körülbelül 30%, de a Macallan szeszesital-kivonási aránya csak 16%.A lepárlás során az elsőként kikerülő bor alkoholtartalma a legmagasabb, de zavaros, és erősen illékony vegyületekben, például metanolban gazdag. A desztilláció befejezésekor csökken az alkoholtartalom, nő a fuselolaj, zsírsav stb. tartalma, megváltozik a bortest. Zavarosság, viszonylagosan elmondható, hogy a bortest a lepárlási folyamat közepén tisztább és kevésbé tartalmaz káros anyagokat, mint például a metanol és a fuselolaj. Ezért minél kevesebb bormagot veszünk fel a lepárlási folyamat során, annál tisztább a bortest.
Nyissa meg a Google Fordítóban
3. Használjon nagy arányban sherry hordót.A skót whiskyiparban a leggyakrabban használt tölgyfahordók a bourbon hordók, ezek aránya több mint 90%, de a Macallan régóta fenntartja a sherryhordók magas arányát. Összességében elmondható, hogy színét és ízét tekintve a bourbon hordóban érlelt whisky nem olyan gazdag, mint a sherry hordóban érlelt. A sherry hordóban érlelt whisky testes és gyümölcsös, bors, karamell, aszalt gyümölcs és narancs ízvilágú, sötétebb borostyán színű.
A Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label és 1700 Connoisseur Gold Label alkoholtartalma mind 40 térfogatszázalék.
A Macallan Distillery Speyside-ban található, Skócia fő whisky-termelő régiójában, ahol Skócia maláta whisky-lepárlóinak körülbelül a fele található. A Speyside whisky virágos és gyümölcsös aromájáról híres, de minden lepárlónak megvannak a maga sajátosságai. Az a tény, hogy a The Macallan kiemelkedik közülük, azt mutatja, hogy minősége hosszú ideig stabilan magas minőséget tartott fenn. Személyes véleményem szerint a Macallan whiskyt leginkább édessége, teltsége és selymes simasága jellemzi.
