A kínai italkultúra évezredek óta a mai napig öröklődött. Az italkultúra hosszú története során minden ivónak egyedi borkóstoló-élménye és felfogása van. Akár új barátok vagyunk a borvilágban, akár tapasztalt régi borbarátok, a bor varázsa mindig vonz bennünket, hogy továbbra is felfedezzünk és kóstoljunk...
Az új borkedvelők számára a borvilág olyan, mint egy hatalmas világ, tele varázslatokkal és ismeretlenekkel. Amikor először kóstolja meg a bort, annak egyedi aromája, íze és utóíze váratlan meglepetéseket és érintéseket hozhat.
Ez egy új érzékszervi utazás kiindulópontja, és minden próbálkozás egyben ismeretlen területek feltárása és kutatása is.
A régi borkedvelők az évek során gazdag borkóstolói tapasztalatra tettek szert. Tisztában vannak a bor minőségének, eredetének és főzési technikájának árnyalataival. Minden üveg régi bor magában hordozza emlékeiket és történeteiket, és minden íze egy szeretetteljes visszatekintés a múltba.
Azonban akár új barátok vagyunk, akár régi ivóbarátok, a bor iránti szeretetünk az életminőségre való törekvésből fakad.
1.Mi az alapbor?
Az úgynevezett alapbor az alapbor, a likőralapbort pedig pürébornak is nevezik, ami a szemek lepárlóélesztőn keresztül történő borrá erjesztésére utal. Teljesen hamisítatlan eredeti borfolyadék. Nevezhetjük "félkész bornak vagy pürébornak" is. Az 1960-as évek előtt a hagyományos értelemben vett kínai likőrt "tiszta likőrnek" nevezték. Az alapbort általában egy bizonyos ideig pincézik, majd turmixolják a kész bor előállításához.
A bor nemcsak ital, hanem érzelmi kapcsolat, közösségi média és kulturális örökség is. Ebben a színes borvilágban az új és régi borbarátoknak megvannak a maga küldetései és értékei. Az új borbarátok korlátlan életerőt és innovatív gondolkodást hoznak, friss vért oltva a borkultúra fejlődésébe; régi borbarátok mélyreható örökségükkel és egyedi meglátásaikkal vezetik a borkultúra öröklését és fejlődését.
2. Mi a feladata az alapbornak?
Az alapbor és a fehérbor házasításának elsődleges feladata a borkészítés. Különböző alapborokat kell kiválasztani a különböző minőségű, más ízű és különböző stílusú borokhoz. Az alapbor kiválasztása után finomhangoljuk ízesítő borral és fűszerborral, hogy a bor testes és harmonikus legyen. Az alapbor kiválasztásánál az elsődleges szempont a bor minősége, illata, íze és teste. Az ideális bor, ha egy jó minőségű, mérsékelt árú bort használunk alapborként a megfelelő minőségű bor létrehozásához.
3. Az alapbor közvetlenül idézhető?
A friss pürésített bort egy vagy három évnél tovább kell tárolni, hogy a bortestben lévő káros anyagok elpárologjanak. Az iparági szakértők arra is felhívták a figyelmet, hogy a nyers bort erjesztéssel desztillálják. Ha a nyers bort nem turmixolták, a hosszan tartó ivás káros lesz az egészségére. Sőt, minél magasabb az alapbor foka, néhány évnél tovább tárolva is 60 fok körüli lesz, ezért keverni, redukálni kell, hogy itatásra alkalmasabb legyen.
