Mint mindannyian tudjuk, a szeszes italok és az alkohol fő összetevője az etanol, ami sok emberben felteszi a kérdést: Miért nem lehet alkoholt inni?
Mi a különbség az alkohol és az alkohol között?
Az alkohol és az alkohol közötti különbség a különböző tulajdonságaikban rejlik: a Baijiu a kínai alkoholos italok általános neve (kivéve a gyümölcsbort és a rizsbort). Az etanol normál hőmérsékleten és nyomáson gyúlékony, illékony, színtelen és átlátszó folyadék.
Különböző fokozatok: a szeszes ital hígított alkohol, amely az alkohol hatásainak egy részét megvan, de az alkoholtartalom magasabb, és az alkoholtartalom általában meghaladja a 75%-ot.
Különböző felhasználási területek: A szeszes italt italként fogyasztják, de az alkoholt gyakran használják a gyógyászatban, és rendkívül erős fertőtlenítő hatással bír számos vérző sebre.
Alapkoncepcióból és tartalmi összetevőkből az alkohol és a bor kétségtelenül két különböző dolog.
Az alkohol etanol, molekulaképlete CH3CH2OH. Tisztaságát és koncentrációját tekintve a vízmentes etanol a legtisztább, 99,5%-os koncentrációval;
A lúg etanolt tartalmazó vizes oldat. A szeszes ital nagyon tág fogalom. Az etanolon kívül sok más anyag is van benne. Néha még az etanol sem a fő összetevője. Például a vörösbornak és a rizsbornak csak körülbelül tíz foka van. Azaz etanoltartalma mindössze 12-15%, a maradék 85-88% víz és egyéb összetevők.
Erjesztett bor: Más összetettebb anyagkomponenseket is tartalmaz, mint például gyümölcslé, cukor és aminosavak.
A desztillált bor alkoholtartalma ugyan magasabb, de az alkoholon kívül számos egyéb nyomelemet is tartalmaz, amelyek mintegy 2%-ot tesznek ki.
Másodszor, a történelmi fejlődés folyamatában a kettő is különbözik. A szeszes ital ősi kézműves termék. A szeszes ital az emberi civilizáció kezdete óta létezik, a fazekasság korában. Az alkohol nagyon későn jelent meg. Az emberek csak a modern kémia megjelenése után ismerték meg az anyagok molekuláris összetételét és szerkezetét, és választották el a bortól. Az etanolon (alkoholon) kívül az alkohol a bor egyik fontos összetevője, de nem az összes. Az igazi alkoholipar csak a 19. század végén kezdett kialakulni. A kínai alkoholipar még később fejlődött ki. A 20. század elején néhány szeszgyárat kezdtek építeni.
Tehát az alkohol és az alkohol nagyon különbözik! Az alkohol gyúlékony és magas alkoholtartalmú, és gyakran használják fertőtlenítésre; a likőr tiszta és alacsony alkoholtartalmú, és finom ital. Jellegükben, felhasználásukban és mértékükben különböznek egymástól.
Az eljárási különbségek szerint az alkohol három kategóriába sorolható: ipari alkohol, orvosi alkohol és étkezési alkohol.
Specifikus paraméterek: Az ipari alkohol mértéke 95% feletti, és mérgező anyagokat tartalmaz;
Az ipari alkohol olyan etanol, amelyet hosszú szénláncú szerves vegyületek kőolajból katalizátorok és magas hőmérsékleten történő krakkolása útján nyernek. Ezt követően a modern ipari technológiával csökkentik az etanol tartalmát és tisztaságát olyan szintre, amelyet az ember is fogyaszthat.
Az úgynevezett folyékony halmazállapot: az anyagot először folyadékká készítik, majd a folyékony táptalajhoz keverik fermentáció céljából.
Ez a fajta alkohol nagy tisztaságú, és a metanol nagy része hatékonyan leválasztható. Viszonylag könnyű és nincs erős aromája. Használható Liquor turmixolására, ami az úgynevezett alkoholos bor.
A másik fajta: szilárd fázisú erjesztéssel nyert tiszta gabonabor. Fő alapanyagként kiváló minőségű cirokot és búzát használ, és egy éves összetett folyamaton keresztül főzik. Gazdag illatú, édes ízű, frissítő, sima, hosszú utóízű, pincében tárolható. és egyéb jellemzői miatt ez a bor valóban tiszta gabonabor.
Legyen szó ipari alkoholról, gyógyászati alkoholról vagy étkezési alkoholról, a fő hatóanyag az etanol. Mivel azonban a szervezetünk által befogadható alkoholkoncentráció viszonylag alacsony, az alkohollal kevert borok is megjelentek a profit és a költségmegtakarítás szempontjából.
Az 1990-es években néhány gátlástalan kereskedő ipari alkoholt kevert az italba, ami a fogyasztók mérgezését okozta. Az ország egy ideig nyüzsgő volt, de még mindig vannak bűnözők, akik profitszerzés céljából hibáznak.
A folyékony erjesztésű alkoholos keverőbor illetékes osztályai is lehetővé teszik, a végrehajtási szabványszám GB/T20821. Az ital kiválasztásakor a fogyasztó a tiszta, szilárd fázisú erjesztéssel erjesztett gabonaborra koncentrálhat. A tiszta gabonából főzött bor az első választás az egészség érdekében!
A bor és az alkohol között jelentős különbségek vannak a termelési folyamatok, az alapanyagok, a termelési költségek, a termelési ciklusok, az alkoholkibocsátás és az emberi szervezetre gyakorolt hatások tekintetében. Az alábbiakban bemutatjuk a gyártási folyamatot:
Előállítási folyamat: A szeszes italt általában gabonából (cirok, árpa, búza, kukorica stb.) főzik hagyományos módszerekkel, például erjesztéssel és lepárlással, míg az alkoholt főként kémiai szintézis módszerekkel, szintetikus alkohol más összetevőkkel való keverésével állítják elő.
Nyersanyagok: A tiszta gabonabor fő alapanyaga a gabona, míg az alkoholos bor étkezési alkoholt használ.
Előállítási költség: A gabonabor előállítási költsége magas. Általában öt kilogramm gabonából csak egy kilogramm bort lehet előállítani, amibe beletartozik a munkaerő, a felszerelés, a raktározás és a logisztika költségei.
Ehhez képest az alkoholos bor előállítási költsége nagyon alacsony. Főleg alkohollal keverik, üvegenként 1-5 jüanba kerül.
Termelési ciklus: A gabonabor termelési ciklusa egy évig tart, különösen a Maotai ízű bor, amely általában 3-5 évig tart (hosszú pinceidő). Az alkoholos bor gyártási ciklusa rendkívül rövid, a tömegtermelés 10-15 napon belül befejezhető. Listázott.
Alkoholkibocsátás: A gabonabor alkoholkibocsátási aránya nagyon korlátozott. 1 kilogramm bor előállításához 5 kilogramm gabona szükséges, míg alkoholos bor korlátlan mennyiségben készíthető, ha elegendő alkoholt használnak fel.
Az emberi szervezetre gyakorolt hatás: Bár a bor és az alkohol is tartalmaz etanolt, a tiszta gabonaborok tekintélyes szervezete bebizonyította, hogy a 12 fő ízesítő közül ez van a legkevésbé hatással a szervezetre. A mértékletes ivás nagyon jótékony hatással van a szervezet egészségére, míg az alkoholos bor más összetevőket is hozzáadott, a túl sok ivás rendkívül káros a szervezetre (az öt tüdő és hat belső szerv károsodik)
