Mint sokan tudják, a whisky desztillációja során a fazékban lévő réz még mindig reagál kénvegyületekkel a szellemben. Ez a reakció természetesen a réz fokozatos veszteségét okozja. Ezenkívül a desztilláció során a perzselés által okozott kellemetlen égési ízek elkerülése érdekében a még mindig rendszeresen meg kell tisztítani. A tisztítás során a kaparók eltávolítják a réz egy részét. Nyilvánvaló, hogy a továbbra is folyamatosan fogyasztják a rézt, akárcsak a főzéshez használt vas Wok -hoz - az idő múlásával túl vékony lesz, könnyebben megütéshez vagy akár közvetlen kárhoz. Ezért az A -nak továbbra is korlátozott élettartama van, és azokat azonnal ki kell cserélni, ha az már nem tudja megfelelni a desztillációs követelményeknek.
Nyugdíjas még a Yamazaki szeszfőzde, a földre helyezve
Szóval, meddig tart egy még mindig?
Általánosságban elmondható, hogy az A még mindig kb. 20-30 év, bár néhányuk csak körülbelül 15 évig tarthat, míg mások meghaladhatják az 50 évet.
Miért van ilyen nagy különbség a whisky edény élettartamában? Az A még mindig működő élettartamot olyan tényezők befolyásolják, mint például a használati gyakoriság, a karbantartási gyakorlat és a fűtési módszer.
A felhasználási gyakoriság hatása egyértelmű: a gyakoribb a felhasználás nagyobb rézveszteséghez vezet, ami befolyásolja a csend élettartamát.
A karbantartás hatása szintén könnyen érthető. Csakúgy, mint a edényeinknél, a megfelelő gondozás jelentősen meghosszabbíthatja használható életét.
A fűtési módszer befolyása kevésbé lehet nyilvánvaló. Miért befolyásolná a fűtési módszer a még mindig élettartamát? Mint korábban említettük, a korai whiskytermelés közvetlen tüzelést alkalmazott. Az 1960 -as évek után a közvetett fűtés fokozatosan helyettesítette a közvetlen tüzelést, mint mainstream módszert. A váltás egyik fő oka a perzselés megakadályozása volt. A kevésbé perzselés csökkenti a még mindig alsó tisztításának gyakoriságát, ami természetesen csökkenti a rézveszteséget. Ezért a közvetett fűtés jelentősen meghosszabbíthatja a még mindig élettartamát.
Ez egy vasra emlékeztet, amire a családom volt. A szüleim szerint a születésem előtt megvásárolták. Vastag, tartós volt, és körülbelül húsz évig szolgált fel minket észrevehető változás nélkül. Később azonban átváltottunk a szén használatára a fűtéshez. Pár éven belül hirtelen észrevettem, hogy van egy új WOK. A szüleim azt mondták nekem, hogy a régi átégett. A whiskyipar szempontjából a Iron Wok -t közvetlen tűz felett használták. Még ugyanazzal a közvetlen fűtési módszerrel is, egyszerűen az üzemanyag fából történő szénre cserélése drasztikusan csökkentette a Wok élettartamát. Később, amikor elkezdtem főzni magam, egyértelműen megfigyeltem, hogy az indukciós tűzhelyeken használt edények lényegesen hosszabb ideig tartanak, mint a gázégőknél. Ez valóban rávilágít arra, hogy a fűtési módszer mennyire befolyásolhatja az élettartamot, akár egy WOK, akár egy csendre.
Mielőtt sokat megtudtam a whisky -iparról, feltételeztem, hogy a legnagyobb fogyóeszköz az tölgyfahordók, amelyek fából készülnek, és feltehetően kevésbé tartósak, mint a fém állóképek. De minél többet tanultam, annál jobban rájöttem, hogy a whisky -iparban egy tölgyfa hordó könnyen használható több mint fél évszázadon keresztül, míg az A még mindig nem feltétlenül tart ilyen sokáig. Természetesen, ha egyszer tele whisky -vel, az tölgyfa hordókat raktárakban tárolják és ritkán mozgatják, míg a szeszfőzdeket a napi desztillációhoz használják. Használati gyakoriságuk egyszerűen nem hasonlítható össze, ezért az élettartamot nem lehet önmagában az anyaggal megítélni.
