A rum különböző osztályozási módszerek szerint különböző típusokra osztható. Íz szerint három kategóriába sorolható: világos rum, semleges rum és erős rum. Az íz itt némileg hasonlít a kínai likőr aromatípusok osztályozására.
A kínai likőr nemzeti szabványaiban tizenkét fajta aroma van egyértelműen meghatározva. Ezen aromák közötti különbségek nem csak az alapanyagok és a folyamatok különbségei, hanem azok a regionális tényezők is, amelyek létrejöttük kezdetén a legnagyobb hatással vannak rájuk. A regionális földrajzi adottságok meghatározzák a területen a növénytermesztést és befolyásolják a folyamatot. Ma az ipari fejlődés ezt a hatást nagymértékben gyengítette, de ezt a korlátozást még mindig nem tudja teljesen kikerülni. Ez az oka annak, hogy egyes illatanyagok elhagyják a származási területet. A legfontosabb tényező az "íz megváltoztatásában". Ugyanez vonatkozik a rumra is.
Az íz szerint osztályozott rumok egyértelműen érezhetik regionális sajátosságaikat.
Az erős rumot főleg Jamaicában és Guyanában állítják elő. Jamaica egy szigetország a Karib-térségben Észak-Amerika déli részén, Guyana pedig egy ország Dél-Amerika északi részén. Mindkettő a Rák trópusa és az Egyenlítő között található. Mindketten egy trópusi esőerdő éghajlati övezethez tartoznak, ahol egész évben magas a hőmérséklet és az esős időjárás. Ugyanakkor ez a két ország brit gyarmat volt, amikor a rum megjelent. A rumot többnyire "melaszból" desztillálták, és az előállítási technikák nagyjából azonosak voltak.
A könnyű rumot főleg az egykori spanyol gyarmati területeken fejlesztették ki, a leghíresebb eredete Kubából származik. Kuba közel van a Rák trópusához, és az éghajlati övezetek besorolásában továbbra is trópusinak számít. Azonban jelentősen eltér Jamaicától, különösen Guyanától, amely közel van az Egyenlítőhöz. Az ország legtöbb részén szavanna éghajlat uralkodik, és csak néhány területen trópusi esőerdő éghajlat uralkodik, a száraz évszakban pedig kifejezetten esős évszak van.
A semleges rumot főként a Martinique központú francia gyarmatokon főzik. Ez a terület a Karib-térségben található, és szintén a trópusi esőerdők éghajlati övezetéhez tartozik, de távolabb van az Egyenlítőtől, mint a Rák trópusa. Ezen a területen főként cukornádat használnak alapanyagként a rum főzéséhez, de egyes területeken "melaszt" is használnak alapanyagként.
