A rum előállítási folyamata
1.Alapanyagok a rum készítéséhez
A rum készítéséhez a glükózt cukornádból vagy melaszból kell kivonni az erjesztés alapanyagaként. Ezenkívül más anyagokra is szükség van, például vízre és élesztőre.
2.A rum készítésének folyamata
Erjesztés: A cukornád levét vagy melaszt összekeverik élesztővel az erjedés elindításához. Mivel az erjesztési folyamat során nagy mennyiségű szén-dioxid és alkohol képződik, az erjedést a hordóban kell befejezni, különben a következmények elképzelhetetlenek lesznek.
Lepárlás: Az erjedés befejezése után lepárlás szükséges. A desztillációs módszer itt nagyon különleges, mert egy speciális desztillációs tartályt igényel, amelyet közismerten "hattyúnyak" néven ismernek. Az erjedt folyadékot a hattyúnyakon keresztül desztillálja le magas hőmérsékleten és nyomáson, hogy elérje a szükséges alkoholszintet.
Tárolás: A desztillált folyadékot megfelelő hőmérsékleten kell tárolni, szűrni és elválasztani a desztillált zagytól és desztillált víztől, majd megfelelő fahordókba kell tölteni tárolás céljából, így a folyadékot hosszú ideig fán kell tárolni, hogy tovább fokozódjon. az aromája.
3. A rum osztályozása
A különböző gyártási technikák szerint a rum három fő típusba sorolható: fehér rum, borostyán rum és fekete rum.
A jó rum előállításához minden feldolgozási folyamatot szigorúan be kell tartani, a termelési arányt ésszerűen ellenőrizni kell, és megfelelő fahordókat kell kiválasztani. Így garantálható a rum lágy illata, íze, és a finomságokat űzők kedvenc italává válhat.
