① Bevezetés
A Mash Tun egy sörfőzdei edény, amelyet az őrölt maláta (őrlemény) szabályozott hőmérsékletű vízzel való keverésére használnak. Ezt "pépesítésnek", a zabkásaszerű eredményt pedig "cefrének" nevezik. Lásd a cefre és cefrézés. A cefrét előre meghatározott hőmérsékleten és ideig (pl. 65 fokon 1 órán át) tartják, amíg a malátakeményítő cukrokká alakul, és az oldott malátacukrot (sörcefét) átöblítik a vízforralóba, ahol komlót adnak hozzá. A cefre egy edény, ahol a cefrézés és a sörcefre ugyanabban az edényben történik. Elsősorban sörök és más felsőerjesztésű sörök főzésére használják, egyhőmérsékletű infúziós cefrével.
② Specifikáció
Űrtartalma 50-10,000L
Fűtés: elektromos vagy gőzfűtés
Felépítés: egyrétegű, kétrétegű, háromrétegű
termékleírás
Beer Brewery System 500 | |||
Rendszer | Felszerelések | Műszaki adatok | Mennyiség |
Malt Miller | Rozsdamentes acél malátamaró | 300 kg/h | 1 |
Brewhouse | Mash/Lauter Tun | 500L | 1 |
Brew Kettle & Whirlpool | 500L | 1 | |
Forró folyadéktartály | 500L/1000L | 1 | |
Lemezes hőcserélő | 5M2 | 1 | |
Sörce pumpa | 3T/H | 1 | |
HLT szivattyú | 3T/H | 1 | |
Brewhouse csővezeték és szelepek | 1 | ||
Munkaplatform | 1 | ||
Erjesztés | Fermentátorok | 500l/1000L | 6 |
Brite Tanks | |||
Élesztő tartály | 30L | 1 | |
Wort Oxigenator | 1 | ||
Hűtőrendszer | Glikol víztartály | 1000L | 1 |
Hűtő | 5 LE | 1 | |
Glikol vízpumpa | 3T/H | 1 | |
CIP | Alkáli tartály | 100L | 1 |
Sterilizáló tartály | 100L | 1 | |
CIP szivattyú | 3T/H | 1 | |
Vezérlő | Vezérlődoboz | 1 | |
Alkatrészek | Beleértve a szelepeket, szerelvényeket, mérőórákat… | ||
