① Bevezetés
A Boben Light Industry Machinery Manufacturing professzionális desztillációs berendezések szállítója, különösen a réz Vodka Whisky 95 százalékos etanolgyártású lepárló építésében.
A desztillált alkoholról
A desztillált alkohol egyfajta alkoholos ital, amelynek etanolkoncentrációja magasabb, mint az eredeti fermentációs termék. A whisky, a pálinka, a rum és a kínai likőrbor mind desztillált szeszes italok, és legtöbbjük magas alkoholfokozatú szeszes ital. A gyártási folyamat először a főzés, majd a lepárlás, majd a hűtés, végül az alkoholos oldatos italok magas fokozatú előállítása.
②Mi a helyzet a vodkával?
A vodka egy semleges szeszes ital, amelyet általában nem érlenek, és gabonából, burgonyából, cukrokból és gyümölcsökből készíthető, amelyeket alkohol előállítására erjesztenek. A házi sörfőzőknek rendkívül óvatosnak kell lenniük a lepárlási folyamat során, hogy kidobják a metanolt, amely fogyasztása halálos lehet. Az alkohol otthoni lepárlása bizonyos helyeken illegális, például Ausztráliában és az Egyesült Államokban. Más országokban előfordulhat, hogy regisztrálnia kell lepárlóját vagy engedélyt kell szereznie az alkohol lepárlásához, például Új-Zélandon és a Cseh Köztársaságban. A folyamat megkezdése előtt feltétlenül tájékozódjon a helyi előírásokról.
Válassza ki azokat az összetevőket, amelyeket vodkává szeretne erjeszteni. A vodkát általában búzából, rozsból, árpából, kukoricából vagy burgonyából készítik. A cukrot és a melaszt önmagában vagy más összetevőkhöz adva is használhatjuk. Az egyik lepárló még innovatív vodkát is készít vörösborból. Bármit is választ, cukrot vagy keményítőt kell tartalmaznia, hogy végül alkohol keletkezzen. Az élesztő cukrot vagy keményítőt eszik, és kiköpi az alkoholt és a szén-dioxidot. A gabonából és burgonyából történő vodka készítésekor olyan cefrét kell készíteni, amely aktív enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a gabonából vagy a burgonyából a keményítőt, és erjeszthető cukrokat készítenek.
A gyümölcslé már tartalmaz cukrot, így nincs szükség keményítőbontó enzimekre. A gyümölcsléhez hasonlóan a bolti cukrokból készült vodkát is csak erjeszteni kell, így elkerülhető a cefre.
Ha már fermentált táptalajt, például bort használunk, a táptalaj azonnal vodkává desztillálható.
Hogyan készítsünk vodkát?
(1) A vodka elkészítésének lépései
Különféle cefrék készítése
búzacefrét
burgonyapüré
kukoricapüré
(2) Az alkohol fermentálása
Szűrje le a cefrét vagy folyadékot az erjesztőedénybe.
Adjunk hozzá élesztőt az erjeszthető táptalajhoz
Gyűjtse össze a mosást
(3) Szedés aVodkaMég mindigvodkapárlat lepárlására
③ Jelentkezés:
Kémiai
Ital- és élelmiszeripar
Gyógyszeripar
Étterem
