skót whisky
A skót whiskyt tölgyfahordóban érlelik legalább 3 évig. Általában 100%-ban malátázott árpából készül, de más gabonák is felhasználhatók, beleértve a kukoricát és a búzát. Két lepárláson megy keresztül, hagyományos kis edényben. Bonyolult íze miatt gyakran földesnek és füstösnek nevezik, de ez változhat attól függően, hogy hol található az előállítási régióban. Ezenkívül 5 kategóriába sorolható: egymaláta, egyszemcsés, kevert maláta, kevert gabona és kevert skót. A single malt a legkívánatosabb whisky.
Ír whisky
Legalább 3 évig érlelik, nagy tölgyfa hordókban. Skót társaihoz hasonlóan ezt is hagyományos kis üstben desztillálják, de a skót whiskyvel ellentétben az ír lepárlók kevés vagy egyáltalán nem használnak tőzeget, és háromszor desztillálják le whiskyjüket. A malátaárpa cefréből vagy az élesztővel erjesztett gabonacefréből készül, az árpát szénen vagy gázon pörkölik egy kemencében, mielőtt desztillálják és érlelik. Az ír whisky selymes, sima lecsengésű.
Bourbon whisky
A Bourbon egy amerikai whisky, amelynek legalább 51%-ban kukoricából kell készülnie, és nem tartalmazhat adalékanyagokat. Új elszenesedett tölgyfahordókban tárolva, az elszenesedett tölgyfahordók belsejében zajló erjedési folyamat miatt vöröses színű. Az íze is édesebb, bár kissé füstös, lágy vaníliás tónusú.
Tennessee
Egy másik amerikai whisky, 51-79% kukoricából készült. A Tennessee whiskyt juharfaszéndarabkákba kell áztatni, mielőtt a fahordókba helyeznék (ezt Lincoln megyei eljárásnak nevezik). Íze édesebb, füstösebb (akár kicsit kormos is), a bourbonhoz képest.
Rozs
A rozs egy észak-amerikai whisky, amelyet legalább 41%-ban pépesített rozsszemből készítenek, és elszenesített új tölgyfahordókban érlelik. Ez gyümölcsös, fűszeres ízt ad. Az érlelési folyamat két évig tart, míg a gyártási folyamatot a kanadai szeszfőzdék szabadon értelmezhetik.
Kanadai whisky
Az amerikai whiskytől eltérően a kanadai whisky kevesebb rozst használ – és gyakran használ kukoricát –, így íze könnyebb és édesebb, mint az amerikai whisky. Gyakran legalább három évig érlelik szűz hordókban, bár néhányat újra felhasználnak. A kanadai whiskyt általában két különálló whiskyként hozzák létre (az alap whisky és az ízesítő), mielőtt összekeverik a végterméket. Karamell és ízesítő is lehet benne.
Japán whisky
A japán whisky szárazabb és füstösebb, mint a cikkben szereplő többi whisky. Tömör vagy dupla malátázott árpából készül, és egyedi vagy kevert malátaként is kapható. A skót whisky lepárlási eljárása mintájára készült, de különböző méretű lepárlót használnak az általános ízválasztás megváltoztatására. A japán whisky hagyományos ízeket, például tőzeget kínál, de innovatív elemeket is kínál, mint például a szilvás boroshordókban való érlelés.
Itt, a Grim's Dyke-nál jelentős hírnevet szereztünk több mint 40 keverékből és single malt whiskyből álló kollekciónknak. A Library bár a helyi whisky ínyencek kedvelt találkozóhelye.
