A Baijiu sörfőzése két részre oszlik: fermentáció és lepárlás. A cukor és az enzimek etanolt és szén-dioxidot termelnek egy bizonyos hőmérsékleten, ami az alkohol fermentációs folyamata. Azok a barátok, akik szeretik a sörfőzést, gyakran azt kérik, hogy miután néhány Baijiu-t egy ideig megnyitottak, egyesek kellemes illatúak, míg másoknak egyáltalán nincs íze. Mi a helyzet? Hogyan őrizze meg a szeszesital-gőzölő berendezés az ital ízét?
1、 Alkoholtartalom.
A Baijiu alkoholtartalmának legalább 50 felett kell lennie, mert az 50 feletti italt általában tiszta gabonából főzik, jó minőségű, nem könnyű romlani, és hosszú távú megőrzésre alkalmas.
2、 Íztípus.
A Baijiu íztípusai a piacon elsősorban a Luzhou íztípust és a Maotai íztípust tartalmazzák. A gőzölő berendezés által készített bornak különleges jelentősége van. A bort egy adott időpontban megőrzik és kiveszik ivásra, amelynek különböző érzelmei vannak.
3、 Tárolási feltételek.
Baijiu megmentésekor kerámiadobozokat választanak ki, mert különböző ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek felhasználhatók Baijiu tárolására, hosszú ideig fenntarthatják Baijiu ízét, és hosszú ideig illatossá teszik Baijiu-t. A Baijiu-t hűvös, száraz, szellőztetett és tiszta helyen kell tárolni, mert ha a Baijiu tárolási környezete túl nedves, az nagy kárt okoz az ital csomagolásában, és ha a környezet túl forró, felgyorsítja az alkohol elpárolgását, így a szeszesital-gőzölő berendezések hűvös és száraz környezete jól védheti a folyadékot és annak csomagolását.
4、 tömítés.
A Baijiu tárolása előtt ne felejtse el ellenőrizni a pecsétet és a szagot, hogy van-e szeszesital-szaga a pecséten. Ha van szeszesital-íz, az azt jelzi, hogy a tömítés nem jó, vagy a lezáratlan Baijiu tárolása után elpárolog, ezért figyelmet kell fordítanunk a tömítésre. A lezáratlan folyadék vagy a rosszul lezárt likőr esetében sokszor becsomagolható és lezárható élelmiszer-tartósító fóliával, hogy megakadályozza a folyadék elpárolgását a minőség befolyásolásában.
A fenti négy pont annak bevezetése, hogy a gőzölő berendezés hogyan őrizheti meg Baijiu aromáját. A Baijiu elkészítése után az embereknek meg kell őrizniük az alkoholtartalomnak, az íznek, a tárolási feltételeknek és a tömítésnek megfelelően, hogy a Baijiu egy ideig tartó tárolás után is megkaphassa az ital aromáját.
