A whisky előállítási folyamata
1. Nyersanyagok: Áztassa a szemeket (például árpát, kukoricát, rozst, búzát és zabot) vízben, hogy teljesen felszívja a vizet, és felkészüljön a következő fermentációs folyamatra.
2. Cefrézés: A beáztatott szemeket csíráztató vödörbe tesszük, ami általában tőzegből és egyéb anyagokból készül. A csírázási folyamat során a szemekben lévő keményítő cukrokra bomlik.
3. Erjesztés: Tegye át a cukrosított szemeket egy fermentációs vödörbe, és adjon hozzá élesztőt. Az élesztő a cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítja, ezt a folyamatot fermentációnak nevezik.
4. Lepárlás: Az erjesztett gabonalé desztillációra desztillálóberendezésbe kerül. A whisky lepárlási folyamata általában két szakaszra oszlik: az első desztilláció (a legtöbb szennyeződés és az alacsony alkoholtartalom eltávolítása) és a második lepárlás (nagyobb alkoholkoncentráció kivonása).
5. Érlelés: A desztillált whiskyt általában tölgyfahordóban érlelik. A tölgyfahordók jelentősen befolyásolják az ital ízét és illatát, és az érlelés hossza is befolyásolhatja az ital minőségét. A gyakori öregedési vödrök közé tartoznak a Shirley-vödrök, a Bourbon-vödrök és a Potter-vödrök.
6. Palackozás: Az érlelést követően a whiskyt legalább 40% ABV-vel palackozzák. A whisky hűtve vagy más módon szűrhető, hogy megakadályozza, hogy hideg víz vagy jég hozzáadásakor zavarossá váljon. A legtöbb nagy whisky márka esetében a palackozó futás számos hordót egyesít – néhány tucattól több százig – a lepárló raktáraiból. Ha egyszerre csak egy hordót palackoznak, akkor egy hordónak vagy egy hordónak jelölik.
