Whisky desztillált alkohol lepárló berendezés
A legtöbb ember ismeri a desztillációt, amelyet a középiskolai fizika tankönyvek ismertetnek. Az alapelv az, hogy különböző forráspontú anyagokat használnak az alacsony forráspontú anyagok melegítés útján történő elpárologtatására, majd lehűtésére és folyadékká kondenzálására, hogy elérjék az anyagok elválasztásának célját. A lepárlási technológia alkalmazása a borkészítés során nagyobb alkoholpontosságot érhet el, amelyet a sörfőzési bor (erjesztett bor) nem ér el. A bor általában legfeljebb 20 fokos alkohollal készül, amelyen túl az élesztő nem tud túlélni.
A skót single malt whiskyben általában másodlagos desztillációt alkalmaznak. Az elsődleges desztilláció a fermentációs folyadék lepárlása, amely a szilárd és folyékony anyagokat elválasztja, és kezdetben finomítja az alkoholt. A kapott primer lúg alkohol pontossága körülbelül 20-25 fok. Mivel a kezdeti lepárlási folyamat nem veszi túlságosan figyelembe a bor ízére gyakorolt hatást, így viszonylag kiterjedt, sok nehéz fúzaolaj kerül a kezdeti borba. Az elsődleges bort összegyűjtik egy második lepárlásra, míg a maradék seprőt takarmányként dolgozzák fel. A második lepárlás a kezdeti bor újratisztítása, folyamata finomabb és lassabb, mint az első lepárlás, általában körülbelül 8 óra, nagy hatással van az ízre, az aromás anyagok és az alkohol lassan kicsapódik, a folyamat aprólékos, lassú és kíméletes. A végterméket a frakcionálóban felfogják a fejbe, a szívbe és a farokba.
A bor fejének, közepének és farkának levágási idejét az elért alkoholkoncentrációnak megfelelően kell beállítani. A liquor fej az a folyadék, amelyet azelőtt desztillálnak le, hogy kondenzáció útján elérné a 75 fokos alkoholt, sok alacsony forráspontú, hajnak ellenálló anyagot tartalmaz, mint például metanol, etil-acetát stb., amelyek mérgezőek vagy irritálnak. A mag a kondenzátum áramlásának középső része. A lepárló általában akkor kezdi el vágni a magot, amikor az alkoholtartalom eléri a körülbelül 75 °C-ot. A mag főként alkoholt (etanolt) és különféle aromás anyagokat tartalmaz. A farok a kiáramlás utolsó része, a szív összegyűjtésével az alkohol fokozatosan csökken. Amikor az alkoholszint körülbelül 60 fokra csökken, a mag összegyűlik, és a farok gyűlni kezd. Tartalmazza az elválasztott nehéz anyagokat, mint például a fuselolajat, valamint néhány savat és aldehidet. A farok összegyűjtése után azokat a részeket, amelyeket már nem lehet szétválasztani és megtisztítani, eldobják. A fej és a farok közvetlenül nem érlelhető, de még mindig nagy mennyiségű alkoholt tartalmaznak, amelyet a következő párlattal kombinálnak egy második párlathoz. Tehát hajlamosak vagyunk olyan új borokat látni, amelyek körülbelül 65-70 bizonyítékok.
A Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd. magas szintű technológiával, a legprofibb munkástechnológiával és a legjobb értékesítés előtti és utáni szolgáltatással rendelkezik.
Úgy tervezték, hogy az ügyfelek számára teljes vonalat és egyedi lepárló berendezéseket biztosítson, és megfeleljen a különböző ügyfelek lepárlási igényeinek.
