A származási ország hivatalos nyelve szerint a rumnak három írásmódja van: „Rum”, „Rhum” és „Ron”. Eredetileg az italt "Rumbowling" vagy "Rumbullion" néven is ismerték, ami angolul és franciául általában a desztillációs kazán által keltett zajra utal (a rumbling és a boil szó angolul dübörgést és forralást jelent, a bouillir pedig franciául. főtt); Vannak olyan elméletek is, amelyek szerint a név egyszerűen az angol sugarcane (Saccharum officinarum) szó rövidítése. Van egy etimológiai sejtés is, amely 1655-ig nyúlik vissza, amikor a Királyi Haditengerészet napi rumadagot adott ki a legénységnek, ami elkerülhetetlenül dübörgést eredményezett a főfedélzeten.
A rum története
A rum definíció szerint melasz vagy cukornádlé erjesztésével és lepárlásával nyert ital. Kezdjük a rum alapanyagaival.
A cukornád a Gramineae család tagja, amely magában foglalja a búzát, a kukoricát és a rozst is. A cukornád eredete a nagy szárú vadon élő faj (Saccharum robustum), a fő termesztett fajta jelenleg a Saccharum officinarum, amely különböző cukornádfajták hibridje. Nemcsak erős növénymagassággal, erős betegségekkel szembeni ellenálló képességgel, rövid növekedési ciklussal és magas cukortartalommal rendelkezik.
A cukornád Malajziából származik. Először Délkelet-Ázsiából hozták be Indiába. Az ie 6. században a perzsák megtámadták Indiát és felfedezték a cukornádat, és bevezették országukba. A Kr.e. 3. század körül Nagy Sándor seregei meghódították Perzsiát, és az első európaiakként meglátták ezt a növényt. Az ókori Görögországban és Rómában azonban az emberek csak nagyon homályos ismeretekkel rendelkeztek erről a növényről. Hérodotosz és Theophrasztosz is megemlítette, hogy létezik egyfajta cukornádméz, amelyet a mézzel ellentétben mesterségesen állítanak elő. 637-ben az arabok is felfedezték a cukornádat. Később az arabok Egyiptomból terjesztették el a cukornádat Palesztinába, majd a 9. században Spanyolországba és Szicíliába.
Miután 1420-ban a portugálok kolóniát hoztak létre Madeirán, cukornádat vittek az Azori-szigetekre, a Kanári-szigetekre, a Zöld-foki-szigetekre és Nyugat-Afrikába. 1493-ban, Kolumbusz második útja során cukornádat vitt Hispaniolába (ma Dominikai Köztársaság); Az európai gyarmatosítók a cukornádat Spanyolországból Közép-Amerikába és Kubába, Jamaicába, Martinique-ra és Guadeloupe-ra vezették be, a szigeteket a "cukorszigetek" néven kezdték el ismerni. Az európai telepesek elkezdtek ültetvényeket és gyárakat létesíteni cukortermelés céljából, ami a cukornádtermesztés gyors növekedéséhez vezetett a Karib-térségben.
A 17. század első felében a Karib-térségben az emberek felfedezték, hogy a melasz erjeszthető, majd desztillálható, ezért ezt a párlatot akkoriban Rumbullionnak hívták. Főleg Barbadoson létezik olyan lepárlási technológia, amellyel magas alkoholtartalmú és kevés szennyeződésű italokat lehet előállítani. Erről van egy írásos emlék 1651-ben: "A fő dolog, amit a szigeten készítenek, a Rumbullion, más néven Kil-Divil, amely bor cukornádléből desztillálták, és erős, pokoli ital volt." Így született meg a rum!
A desztilláció történetéből származó kutatások azt mutatják, hogy ez az erjesztett ital az ókori India és Kína találmányának tűnik. A "Marco Polo utazásai" Marco Polo 13. századi ázsiai élményeit rögzíti, amely egy bizonyos helyen (valószínűleg a mai Iránban) népszerű édes bort említ. Az arabok is felfedezték a lepárlás titkát, de a 15. században Angliában jelentek meg az első feljegyzések a cukornádlépárlatokról. Az emberek először indiai cukornádat használtak, majd később áttértek az amerikai cukornádra.
A 17. század végén Bor Laba misszionárius Franciaországból, pontosabban a Cognac régióból hozott lepárlóberendezést a Marie-Galante-szigetre kifejezetten rum gyártására. Ő volt a mozgatórugója a rum népszerűsítésének. Az innováció kulcsfigurái.
